新家園是一家專業(yè)化從事企業(yè)、機(jī)關(guān)、醫(yī)院、高校等團(tuán)膳服務(wù)的餐飲公司，新家園(深圳)餐飲管理有限公司是一家連鎖餐飲公司。公司總部有著近十年的餐飲經(jīng)營歷史背景，全國各地共有熟練員工1000余人，日服務(wù)顧客達(dá)10萬人次。

新家園餐飲管理有限公司董事長梁格花的證言： ??大家好，我叫梁格花，我是新家園餐飲管理有限公司的負(fù)責(zé)人。那今天我來這里介紹優(yōu)信智慧食堂，今天為什么會站在這里，因?yàn)閮?yōu)信智慧食堂給了我一個很大的收益。 ??首先我進(jìn)入中國餐飲行業(yè)有六年了，我從一個公司模式的一個套餐，再演變成一菜一價再到后面一個稱重的自選，在這過程中每一步都在轉(zhuǎn)換。 ??套餐的話，不管你吃不吃都要這個價錢，自選可以有一個選擇，稱菜的話可以一系列，不管你是青菜還是肉類，都是那個價格。那這樣子最終收益水平都在提高，還是達(dá)不到員工的需求。 ??我在這個困惑的其中，在一次偶然的機(jī)會接觸到優(yōu)信智慧食堂是會做食堂，那讓我很驚訝。原來員工五塊錢也可以吃三個菜，在吃三個菜的同時，也可以讓我讓員工享受到中高端的消費(fèi)水平，等于阿姨幾塊錢也可以吃飽，員工十幾塊錢也可以吃好，我突然就發(fā)現(xiàn)這個(優(yōu)信智慧食堂)是對我公司很好的，還是非常好的。 ??當(dāng)我發(fā)現(xiàn)了這里的時候，我決定在深圳這座城市先開第一家(餐廳)。三月份我從這里第一家先啟動的時候，我就發(fā)現(xiàn)了很明顯的有幾個數(shù)據(jù)可以去比較，那首先第一個是人工成本(降低)，因?yàn)槲覀兊陌⒁淘瓉泶虿偷臅r候，當(dāng)一勺打上去的時候，第一是不經(jīng)營，第二是人工成本就比較高，第三，如果員工不喜歡吃這個菜，他打下去等于也是浪費(fèi)，所以在人工成本上這塊，員工自己選擇想吃多少夾多少，這是一個人工成本節(jié)約。 ??針對我們的營業(yè)額做一個比較的情況下，那我是這么認(rèn)為的，我們原來的員工，我們是套餐的情況下，他一個菜七塊錢，再加一個蔬菜一塊錢，這樣的情況下那是八塊錢，再加一個米飯，九塊錢。那當(dāng)我們做出有四十多道菜，給他自己挑，當(dāng)客戶他走到我們這個臺上去看四十多道菜，他每樣夾一點(diǎn)每樣夾一點(diǎn)，他可以吃到他滿意的情況下，那基于他的消費(fèi)可以增加30%，一般是九塊錢的話，他在我們這邊用了這個餐廳，他原來吃三個菜，在我們這邊可以吃到六個菜，他的這個消費(fèi)額度大概十三塊，那相當(dāng)于會增加到四塊錢。 ??第二點(diǎn)，減少原材料的浪費(fèi)，員工吃不完倒掉的，廢水是有很多，因?yàn)樗缓贸裕麜沟簦沟舻氖亲约旱腻X，所以在潲水這一塊是非常的節(jié)約，因?yàn)樗远嗌賷A多少是非常的好一點(diǎn)，不會浪費(fèi)。 ??另外一點(diǎn)，就是說我們也節(jié)省了充值的(成本)，原來員工來吃飯的時候就會來充錢，交到卡里面，那現(xiàn)在呢，就說他不管在哪里，在家里，或者在外地在某個地方也可以在手機(jī)上可以充值，又節(jié)省了一個員工，在大廳上也減少(員工)，因?yàn)樽约喝ヌ暨x的話就等于客戶的投訴也比較少。所以在這個人工成本上，包括在這個浪費(fèi)上，這一點(diǎn)給我一個最大的啟發(fā)。

另外還有一點(diǎn)就是，我們廚師只需要研發(fā)菜品就可以了，他只做專業(yè)的。我們也只做我們專業(yè)的，只做我們的菜品。其他的問題就讓優(yōu)信智慧食堂幫我們?nèi)ジ愣ā???所以我通過這個第一家的食堂的改變，令我反思，我另外承包的可以來更改的食堂，我覺得我后面還有四家食堂可以更換過來。 ??另外一點(diǎn)，我覺得這個系統(tǒng)不但在食堂可以用，而且在人多的地方，在寫字樓，在一個街面上都可以去發(fā)展，那我只需要找個店鋪把它裝修好，那剩下的就讓優(yōu)信智慧食堂，他幫我搞定就可以了。 ??接下來我就說有這個決心往一塊去發(fā)展，我覺得這個生意是可以做的，也可以讓更多的客戶更加滿意。