燴香燴色為優信無限自辦餐廳(對外開放餐飲)，多年來公司對員工進行300元/月就餐補貼，由于員工不多，菜品單調，員工不滿，沒有滿員就餐，社會客源引流不力，營收經常在3萬元/月左右，餐廳經營虧損，難以為繼。

燴香燴色餐廳采用智慧食堂對比數據 ??2019年初改用智慧食堂統一價格模式，餐廳做不了高檔菜品，菜式單調，員工及社會顧客不滿意，營收上不去，最高月營收4.2萬元，食堂繼續虧損，食堂承包者撤離。 ??2019年7月底啟用新款產品，采用一菜一價模式，招來新的投資合作伙伴。經營下來，公司員工滿意，并引流大量社會食客，8月營收突破7萬元，9月達到8萬元，真正做到了員工滿意，食堂經營者盈利，整體經營充滿活力。 ??目前餐廳的現狀 ??轉型后的燴香燴色餐廳，依然對公司員工進行300元/月就餐補貼，但也依舊保持對社會顧客進行開放。每一餐除去自家員工的部分消費外，已經吸引附近物流公司員工，寫字樓白領，附近酒店住宿顧客的青睞，本著豐儉由人、合理膳食、光盤行動、陽光健康的想法生意愈是蒸蒸日上。

餐廳位于廣東省東莞市振興街，南城車站對面，優信無限大廈一樓。

營業時間： ?

早餐：07:30~08:30 ?

午餐：11:30~14:00 ??

晚餐：17:30~19:00 ??

餐廳數據對比 ??

01.通過下表數據可看出在第三階段的經營中，日均訂單數提升至244單;日均顧客數增長至152人;翻臺率增長為3.49;日均客單價略微下降到12.8元;日均營業額達到2762.37元;坪效數據也提升到21.73 ??02.對比前兩階段，在餐廳面積，座位數沒有改變的情況下，日均訂單數增長215%;日均顧客數增長171%;翻臺率增長214%;日均客單價下降8%;日均營業額增長314%;坪效增長314%。

數據分析： ??

在餐廳面積與座位數沒有改變的情況下，訂單數與翻臺率大幅增長的情況可以看出，目前的顧客黏性是在穩定提升的;日均客單價的小幅下降，是由于目前早餐整體成交額略低形成的。如右圖所示，雖然均單價小幅下降，但整體三餐的銷售額還是在正常增長的;在坪效方面，大幅度增長可以看出，在有限的餐廳環境里，餐廳經營的效率有了大幅度的提升。 ??

數據結論：

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結合整體數據來看，豐儉由人保障用餐人員的自由選擇與公平消費。雖然在經營者數據中均單價會有小幅降低，但是好的菜品和極高的就餐效率相較以前有了口碑和業績的雙豐收。并且同時引流來了大量外來人員就餐。新的智能自選機器人上線工作，從以前八人為餐廳服務，現在降低到四人為餐廳服務。可見，自動結算，節省人工，減少運營成本，久而久之必將成為當下最具潮流與品質的高盈利智能餐廳解決方案!